2026年端午节在即，那一口兴味勃勃的粽子，你吃过了伐？
本年端午粽子市集呈现出传统与立异并存的活跃态势。有道理的是，线下市集愈加扫视现制现售的那一口鲜，28元的大肉粽销量跳跃9元的传统粽子，背后是花费者对高品性的追捧；而线上市集则偏疼冷吃粽等立异家具，作念大细分市集领域。市集正从夙昔的“甜咸之争”转向“冷热大战”。
线下热粽大排长龙，超大粽子卖得更好
热腾腾的粽子出锅，翻开真是是玫瑰色的腐乳红？七颗咸蛋黄连成珠串，送给孙子孙女刚刚好？端午节莅临，南京路走路街粽叶飘香，老字号品牌各疏淡招，稳稳接住这波端午流量。
记者率先来到沈大成，这里腹地大姨爷叔扎堆，端午前已排起了队。“吃粽子也要肃穆潮水，沈大成每次出新口味咱们都要来买，买回家带给孙子孙女，他们都很可爱。”70岁的黄先生和老伴究诘着购买几只粽子，新口味各买一个尝鲜，旧例口味各买两三个，一半给孩子，一半我方吃：“新口味咱们买了15元的腐乳五花肉粽，玫瑰红的腐乳汁将糯米和鲜肉渗透，翻开即是一股扑鼻的酒香味，还买了10元的五米豆沙粽和25元的七珠龙王大肉粽。”一旁的卢女士买了“顶流”豆沙粽和七珠龙王大肉粽，“吃粽子即是要吃清新，错过了时令就莫得这个口感了。”
伙计先容，这几年超大粽抓续畅销。他们推出的七珠龙王大肉粽内部裹了7颗蛋黄，粽子比小臂还长，足足一斤重，好多花费者买且归，像吃披萨雷同成为“家庭共享装”。
百米以外，新雅粤菜馆的门头挂出大字牌号“民众特制特大黑毛猪肉粽”，诱惑了老门客和年青东说念主列队，新雅粤菜馆行政总厨、资深级中国烹调民众黄任康说，“上好的肉，本就应该实着实在大口吃，280克重的大肉粽里，每只都有足足100克的大块西班牙伊比利亚黑毛猪五花肉，拿在手里敦实，吃进肚里也释怀。”
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“以前粽子都是用来耸峙，目下都是我方吃。”现场不少花费者告诉记者，AG真人中国官方网站本年已是屡次来复购了，列队时刻长，每次更要多买一些，“目下新雅还有花费满155元送55元的赠券作为，复购如故蛮实惠的。”
新雅关系负责东说念主先容，本年超大粽子卖得很好，28元的特大猪肉粽销售个数依然跳跃等闲的9元鲜肉粽，带动端午季销售量同比增长15%控制。
线上“冷吃粽”走红，不休拓展食用场景
老字号品牌在线下市集以现制现售的大肉粽制胜，线上平台则从前年的“甜咸之争”回身参预“冷热大战”。
粽子也能“开袋即食、冷热都宜”？叮咚买菜本年立异推出了冷吃粽系列，连忙破圈走红，日销超万份。“始终以来，粽子和’热食‘标签紧紧绑定，市集上销售的粽子大多需要15分钟以上高温蒸煮复热，才智达到食用法度，粽子放凉后，就会出现米粒变硬、口感变差的形态。”叮咚买菜高等商品配置司理周铭南告诉记者，平台在模仿民间传统加工本事的同期优化工艺，礼聘糯米等传统原料和加工方式，依托私有的加工和锁鲜工艺，已矣低温锁鲜，惩处了传统粽子“冷食发硬”返生的痛点。
不同于传统花费者将粽子视为端午专属的典礼化食物，年青群体更敬重食物的方便性、场景适配性与外交属性。记者获悉，平台通过“小规格零食化”的决议，惩处了传统粽子“未便食、场景窄”等痛点，将时令家具的食用场景拓展到早餐、下昼茶、夜宵、露营等更泛化的生计中。数据知道，上周末冷吃粽的销量环比有15%的增长。
盒马则链接打造甜品化冰粽，把粽子作念成夏季寒冷点心。 “端午节在盛夏，咱们一直思丰富这类节令食物的花费场景，将粽子向冷藏甜品所在蔓延，此前试水的榴莲饼冰皮粽等家具反响可以。”盒马采购育溪先容。本年商家的冰粽新品在口味研发上更有肃穆，款款呼应盒马“爆款”商品，比如抹茶味呼应了上半年热销的抹茶，生巧口味连接了网红烘焙口感，而杨枝甘霖则是参考了畅销饮品的配方。数据知道，盒马冰粽系列月环比销量增长超300%。此外，盒马本岁首次在端午季用上了AI库存督察系统，在“明智大脑”的教化下，已矣寰宇有货率剖判在99%，保险端午供应。
《2026中国粽子行业花费与品牌近况白皮书》知道，连年来，粽子行业呈现出隆盛发展的态势AG真人中国官方网站，2026年中国粽子市集领域展望增长至118.8亿元。
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